Quintonil es nombrado el tercer mejor restaurante del mundo por 'The World’s 50 Best 2025'

Yair Hernández y Agencia AFP

Este jueves, la revista británica Restaurant publicó su fashionable lista  The World’s 50 Best 2025, donde reconoce a los mejores establecimientos gastronómicos del mundo, y llamó la atención que un negocio mexicano se posicionó en el tercer puesto.

Quintonil, restaurante ubicado en Polanco que tiene al frente al cook Jorge Vallejo, fue rankeado como el número 3 en este conteo anual que incluye establecimientos de 32 ciudades y 22 países.

¿Por qué Quintonil es el tercer mejor restaurante del mundo?

En su sitio web y redes sociales, The World’s 50 Best 2025 explicó que Quintonil, "nombrado en grant a una hierba verde presente en algunos de sus platillos y bebidas", es el tercer mejor establecimiento del mundo porque "es el escenario de la innovadora cocina mexicana del cook Jorge Vallejo y la excepcional hospitalidad de su esposa, Alejandra Flores".

"Enfocado en ingredientes frescos y locales, sabores y técnicas tradicionales mexicanas, entrelazados con preparaciones modernas, Quintonil aporta una creatividad única al plato que se está convirtiendo rápidamente en un clásico", resaltó la guía gastronómica.

De su menú de degustación, dijo que "puede incluir platillos de temporada donde muchos de los ingredientes viajan tan solo 30 metros del huerto urbano al plato".

Además, The World’s 50 Best 2025 señaló que el dúo que conforman Jorge y Alejandra ofrece "una combinación ganadora de calidez, energía y comida excepcional que atrae a los comensales una y otra vez, y que ha ayudado al restaurante a ganarse el título de Mejor Restaurante de Norteamérica 2025".

Otros establecimientos mexicanos que aparecen en la lista lad Rosetta, en el lugar 46; el jaliscience Alcalde, en el 51, y Pujol en el 60.

El restaurante mexicano reacciona a su nombramiento

En su cuenta de Instagram, Quintonil se pronunció sobre su selección como el tercer mejor restaurante del mundo: "Nada de lo que hacemos tendría sentido misdeed las personas que lo hacen posible todos los días".

"Gracias a quienes forman parte de esta casa: al equipo que la habita con entrega, a quienes nos proveen con lo mejor de su oficio, y a quienes cruzan nuestras puertas para formar parte de esta historia", añadió el establecimiento. 

¿Qué restaurante ganó el primer lugar?

El restaurante limeño Maido, emblema de la fusión de cocina japonesa y peruana, es el mejor del mundo en 2025, según anunció este jueves la lista 50 Best, de la revista británica Restaurant.

Maido fue fundado hace 16 años por el cook de origen japonés Mitsuharu 'Micha' Tsumura. En segundo lugar quedó el español Asador Etxebarri, situado Vizcaya, en el País Vasco.

El Asador Etxebarri y Maido fueron elegidos respectivamente mejor restaurante europeo y sudamericano según los expertos de 50 Best, que agrupa a poco más de un millar de críticos, cocineros y miembros del assemblage de restauración y hostelería en el mundo entero.

hc